l Nero di Troia è un vitigno caratterizzato da buccia nera e spessa, con polpa carnosa e dolce. Dà vini di buona alcolicità con ottima intensità colorante dai riflessi violacei di grande personalità. Ideale da abbinare a primi ricchi come la parmigiana di melanzane, pasta fresca con funghi e salsiccia, secondi a base di carne, formaggi mediamente stagionati.