Lista di prodotti per produttori MASSERIA MIROGALLO

La nostra azienda agricola è situata a Matera. Dalla sua storia secolare e dalla nostra passione nasce il desiderio di conservare i frutti della terra lucana, tramandando i sapori e le tradizioni contadine locali. Gli ortaggi e la frutta destinati alla trasformazione vengono coltivati direttamente nei nostri campi. Questa scelta ci dà l’opportunità di scegliere le varietà con le migliori caratteristiche organolettiche, di ricercare varietà antiche, di adottare le tecniche di coltivazione più opportune: tutto è fatto nell’ottica di privilegiare la qualità del prodotto finale e non la quantità.

Gli ortaggi coltivati nei nostri campi vengono avviati nel nostro laboratorio, a poche centinaia di metri dai campi. Qui sono lavorati rigorosamente a mano e conservati seguendo metodi tradizionali di lavorazione, con l’impiego unicamente di conservanti naturali quali l’aceto ed il sale. La lavorazione di ogni singolo prodotto è improntata su poche ma importanti scelte strategiche: solo metodi tradizionali, solo olio extravergine di oliva, solo conservanti naturali, solo contenitori in vetro.

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